В августе 2021 года Шампанский дом Perrier-Jouet представил рынку Казахстана шампанское Perrier-Jouet Blanc de Blanc.

Blanc de blanc – это отдельная категория вина со своими фанатами и ярыми последователями.

Сомелье любят продавать его в ресторанах и хранить в своих частных коллекциях.

Практически всегда Blanc de Blanc будет стоить дороже базового кюве в 1,5–2 раза. Это действительно нишевый продукт, который скорее понравится профессионалам или искушенным любителям, ведь это вино достаточно кислотное и тонкое, чтобы оценить его без подготовки.

Здесь мы ответим на самые популярные вопросы о Шампани и Блан де Блан, чтобы вы чувствовали себя уверенно как в светской беседе, так и на профессиональной дегустации.

Из какого винограда производят шампанское Блан де Блан?

В отличие от большинства шампанских вин, которые чаще всего производятся из смеси Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, Блан де Блан полностью изготавливается из белого винограда. Элегантное, гибкое, а иногда даже немного аскетичное, это особенное и утонченное вино невероятно гастрономично и составит хорошую пару практически любому блюду.

Где выращивают виноград для Блан де Бланов?

Côte des Blancs и Côte de Sézanne – это два субрегиона, где выращивают лучший Шардоне.

Côte des Blancs особенно известен шестью деревнями Гран Крю: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger and Oiry. Именно в Крамане разбил свои виноградники Шампанский дом Perrier-Jouet.

В Шампани, в отличие от Бургундии, классификация Grand Cru связана с деревнями, а не с виноградниками. Grand Cru обозначает не только виноград самого высокого качества, но и то, что он продается по самой высокой цене.

Какое на вкус шампанское Блан де Блан?

Некоторые Блан де Бланы получаются нежными и минеральными, другие будут обладать пышной кремовой текстурой. Эти различия связаны с терруаром: в более прохладном климате получаются более кислотные вина.

Бледно-золотой с оттенками зеленого, Perrier-Jouët Blanc de Blancs пробуждает чувства соблазнительным ароматом цветов живой изгороди – бузины, акации и жимолости – и острым цитрусовым. Во вкусе его минеральная свежесть переходит в удивительно гладкое, мягкое послевкусие, которое добавляет шарма этому восхитительно живому, сияющему шампанскому.

Как много сахара содержится в Блан де Блане?

Brut Nature – обозначение самого сухого вина, может содержать до 3 граммов на литр без добавления сахара.

Extra Brut – следующее по сухости, может содержать не более 6 граммов, а вино с маркировкой Brut может содержать до 12 граммов.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs содержит 8 граммов сахара на литр и относится к категории Brut.

История создания Perrier-Jouet Blanc de Blanc

Создав винтажный Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs, мастер погреба Эрве Дешам естественно захотел дополнить классическую коллекцию кюве из одного сорта винограда, которому суждено было стать непреходящим выражением особого мастерства Дома. Действительно, создавая Perrier-Jouët Blanc de Blancs, Maison Perrier-Jouët продолжал традицию, восходящую к началу 20-го века – первые кюве из Шардоне были представлены впервые в 1920-х годах, задолго до того, как такие шампанские стали известны как «Blancs de Blancs».

Для создания Perrier-Jouët Blanc de Blancs Эрве Дешам смешивает виноград Шардоне, отобранный из нескольких лучших терруаров региона, с небольшой долей резервных вин, чтобы обеспечить абсолютное соответствие стиля и качества.

После трехлетней выдержки на осадке в погребах Perrier-Jouët кюве, наполненное свежестью и жизненной силой, готово к выпуску.

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Я соглашаюсь с обработкой персональных данных1 * Я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Проверьте ваш почтовый ящик или папку спам, чтобы подтвердить свою подписку.